从吃饱到吃好浅析我国鲜米机市场鲜米机舌尖老味道精加工糙米-【新闻】

发布时间：2021-09-16 20:50:46 阅读：次来源：转子泵厂家

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导读：现代社会已进入信息化时代，人们的消费观念也由过去的吃饱求生存到吃好求健康的理智化发展，粮食消费观念也发生着质的变化。人们为了家人的健康，必然选择健康营养的放心大米。大米消费向即时化、品牌化、健康化发展是一个必然的大趋势。现场加工即时米是把新鲜脱壳糙米通过一台小型鲜米机，仅用几分钟就变成散发大米清香的新鲜胚芽米。近年来，日本、新加坡、菲律宾、泰国、台湾等国家和地区，掀起了食用胚芽米的热潮。而鲜米机既能根据人体所需营养，将糙米现场加工成不同精白程度的白米，又能保证大米的新鲜度和营养，还能彻底杜绝毒大米、致癌米、化学米、发霉米等公害。鲜米是相对传统大米的加工过程所称，传统大米是从稻谷生产基地--粮仓--加工--米商--批发商--零售商--消费者手中，传统大米可能要经过很多次转手才能到达客户手中，经过多次转手的时间长达数月，虽然大米的保质期比较长，但是大米的营养会有很大损耗，鲜米就相对这个过程而言，现碾现售的大米，统称鲜米，鲜米包括：现碾精白米，现碾胚芽米，现碾糙米。鲜米机发展的优势舌尖上的中国老味道用小型鲜米机现磨的方法能够保留大米80%以上的胚芽和胚乳，各种营养物质，尤其是维生素、无机盐和膳食纤维，比精加工方法加工出的精白米丰富得多。胚芽仅占大米质量的2%左右，但营养价值却占大米的50%以上。其中，膳食纤维不能作为营养物质被人体消化吸收，但对人体的健康作用不容小视，纤维素能增加肠胃蠕动，利于人体去废排毒，长期食用可预防便秘。健康天然食品顺应消费需求随着生活水平的提高，人们对健康的认识也不断增强，解决营养的补充问题也日益重要。我国居民营养与健康状况调查结果显示，与膳食密切相关的慢性非传染性疾病患病率上升迅速，铁、维生素A等微量元素缺乏在我国城乡普遍存在，因此，中国人迫切需要来一场膳食革命。胚芽是一粒米中最有活性的部分，带有胚芽的大米在水中浸泡几天后，有一些能长出绿芽来，这也说明了胚芽米是有生命活力的米。日本、韩国等科学家经过研究发现，长期食用胚芽米，可以促进人体的发育，保持皮肤的营养，降低胆固醇，活化燃烧脂肪，降低高血压、糖尿病、便秘、癌症的发病率。胚芽米的推出，将追求健康的复杂方式进行了最有效的简化。胚芽米煮熟后咀嚼的口感别有一番风味，富含纤维质，亦有助于稳定脑神经组、精神状态与脑部灵活运作，这对时常熬夜、营养不均衡的现代人有很大的帮助。在日、韩和台湾地区，胚芽米饭已经被端上了千家万户的餐桌。小小一碗胚芽米，却能够为人体提供均衡的营养，胚芽米的价值正在被越来越多的人接受。连专家都认为，日本国民的长寿与其长期以鲜活米为主的膳食结构是分不开的。如今，这一营养健康的食米理念已日趋被中国百姓所接受，正逐步形成人们新的时尚饮食文化。生产过程透明品质新鲜有保证传统的大米生产流程是将稻谷经过磨米机的强力碾压、挤磨、去壳脱皮之后，还要经过仓储、运输、长期保管等市场流通诸多环节，然后才能进入家庭登上餐桌，整个过程无法直观。然而不法之徒恰恰利用这一盲点，大肆收购陈化霉变的大米，经过再次打磨以次充好，以假乱真。经过工业油(漂白剂、香味剂、增光剂)的抛光，使大米具有了新米的光泽度和质感。这种劣质大米感官很好，凭肉眼难辨真伪，但是这种米的上市流通显然给人们的健康带来极大损害。而胚芽米连锁经营直接从稻谷生产基地采购，由经营者现场加工成胚芽米，整个过程直观透明，保证消费者吃上既安全又新鲜的健康米。这就意味着胚芽米拥有传统精米所不具备的优势。

(来源：中国食品机械设备网)

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