筑牢校园食品安全监管网

筑牢校园食品安全监管网点开明厨亮灶的家委会移动端，黄江镇各所学校食堂的烹饪区、洗菜区、分餐区等场景一目了然。孩子在东莞市伊顿外国语学校就读的陈先生表示，以后打开手机APP，能随时随地查看明厨亮灶餐饮单位各种基础资料、综合评分、存在问题，还能通过视频实时监督后厨作业，并对餐饮单位食品安全和后厨作业规范作出评价和反馈，极大便利了家长对学校食堂的监督，让父母更加放心孩子在学校的饮食安全。学校食堂互联网+明厨亮灶不仅有效落实学校食品安全主体责任，还提高了食品安全监管效能，推动食品安全社会共治。广东省教育厅2017年时启用广东省学校食品安全监管系统，运用互联网+信息化手段，进行食品安全监管、智能预警以及培训资源的推送，同时实现监管、决策和共享三大功能。今年9月底，黄江将继完成市、镇两级智慧监管平台建设工作后，完成各学校食堂视频等信息数据采集接入统一平台，实施在线监管工作，通过监管模式的创新，提升学校食品安全保障水平。广东省教育厅要求各地督促学校校长与每一家食堂签署食品安全承诺书，并与后勤或食堂签订食品安全责任书，要求每家食堂都确定一名学校食品安全管理员，保证数据精准、全面。黄江镇有关负责人表示，学校需要按照要求，每日自查将记录表和现场照片、视频、整改情况录入系统，广东省教育厅会不定时对各地的落实情况进行通报。通过整合教育部门、智网工程、学校等现有资源，集结各学校端摄像头数据影像，与市级智慧监管平台的互联互通，统一构建市、镇两级互联网+明厨亮灶智慧监管平台，黄江充分运用大数据分析技术，与同省级平台及市政府政数大脑进行对接，建立统一的工作机制及其数据标准，健全学校互联网+明厨亮灶食品安全监管工作机制，利用开展互联网+明厨亮灶平台监督检查工作，督促学校利用平台开展学校食品安全管理。打造互联网+明厨亮灶升级版在热闹的星光天地，商铺林立，人潮涌动，品类繁多的美食让不少匆忙的脚步停了下来。在这里品尝美食，我放心。透过玻璃，食客李军能直接看到厨房，不仅可以欣赏厨师的技艺，各色食材、后厨环境尽收眼底。或许原来这只是一部分商铺的特色，但是在不久的将来，黄江更多餐饮店的后厨将揭开它们的神秘面纱。为进一步加快构建现代化食品安全治理体系，提升食品安全治理能力，黄江在开展学校食堂互联网+明厨亮灶智慧监管全覆盖建设的基础上，打造互联网+明厨亮灶升级版，积极升级建设标准，拓展建设范围，将互联网+明厨亮灶智慧监管建设推广至餐饮环节全类别，将有条件的企业食堂、养老机构食堂、规模以上餐饮服务经营单位等，变可视为可知、转报警为预警、以技防替人防，全面打造阳光食堂。目前，42家中小学、幼儿园及10家餐饮企业、10家企业食堂和2家护老院将会作为试点进行建设，并且已经勘察完毕。除了打造互联网+明厨亮灶升级版，黄江镇还将结合市里的相关要求，积极拓展互联网+监管覆盖网络、探索信用分类动态管理机制、加强食品安全风险监测预警、搭建政社多方协同共治模式、扩大食品安全社会监督网络等，全力打造全市食品安全智慧监管示范区。同时，黄江将在互联网+明厨亮灶试点建设经验的基础上，不断优化和完善建设思路和标准，探索互联网+食品生产互联网+食品销售等监管模式，争取将该模式推广至食品小作坊集中加工中心、农贸市场等其他食品安全监管重点部位，以及网络销售等新兴业态，发挥互联网+监管示范效应。

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