你绝不能错过的河南美食

你绝不能错过的河南美食

就如同豫剧的腔，烩面的汤，烩面早已成为郑州的气质和符号一般，河南各地的风味特色小吃，在空间和时间的嬗变中，无论是在一道道汤水之间，饱含千年传承饮食文化，名扬天下的洛阳宫廷水席；还是注重形式美与内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室的开封北宋皇家食品灌汤包；或是味道鲜美，入味深，回味香，强调滋补功能的滑县道口烧鸡，都有着当地地方文化的缩影，成为河南历史文化的象征。夏游河南美景，品味河南文化，不可错过河南风味特色小吃。

第一、合记烩面

合记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原。1994年5月荣获全国清真名牌风味食品称号。1997年12月又摘取中华名小吃桂冠。

地址：人民路上的是总店

蔡记蒸饺的创始人是河南长垣县蔡士俊先生。蔡老先生早年在北京皇宫里帮厨，辛亥革命之后，蔡士俊流落于北京街头，为了养家糊口，在朋友的帮助下，在北京前门外开一小饭馆，经营蒸饺、馄饨，生意倒还红火。几年后，蔡士俊携家眷辗转来至郑州。蔡士俊去世后，其子蔡永泉继续父业，并于1949年迁德化街继续经营，他不但完全掌握祖传技艺，而且坚持质量第一，薄利多销。因此，蔡记蒸饺、馄饨成为郑州有名的风味品种。近八十年来久卖不衰。

地址：郑州大学老区的西门店（号称是满街都是）

葛记焖饼是京都老号葛记坛子肉焖饼馆独家经营的一种风味食品。

地址：紫荆山路和人民路交叉，紫荆山百货大楼南面

第四、砂锅伊府面

砂锅伊府面，河南传统风味名吃，以汤鲜、面筋、营养丰富而享誉中原。

地址：当然是最最正宗的郑州烤鸭店了

舌尖上的河南你绝不能错过的河南美食

桶子鸡系开封特产名菜，它选用当地的优质筠母鸡，采用百年老汤煨制而成。色泽金黄，肥而不腻，鲜嫩脆香。开封马豫兴桶子鸡是河南省开封市的传统历史名产，它创始于北宋年间。清咸丰三年（公元1853年），桶子鸡技艺的传人马氏后裔在开封古楼东南角设马豫兴鸡鸭店沿袭至今，因其形似圆桶而得名。马豫兴桶子鸡以制作精细、选料严格、味道独特而久负盛誉，历经一百多年而久销不衰，现由马豫兴鸡鸭店烹制经营。在原有经营基础上，新增添棕黄光亮、烂中香脆、醇香味厚的烧鸡、桂花板鸭、焖炉烤鸭、五香酱牛肉、熏鱼和牛肉干等商品，为世人称道，享誉古城。

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