适合小朋友的菜谱

适合小朋友的菜谱

虾仁蛋羹

材料：鸡蛋、大虾、温开水、盐、保鲜膜、牙签、生抽、香油、香葱

做法：1、鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起；

2、加入温水，一边加一边拌匀；

3、用滤网过滤蛋液，滤除蛋筋；

4、用勺子舀出气泡，这样蒸出来的鸡蛋羹，平滑无气泡；

5、加入适量食盐调味，覆盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个孔；

6、大火加热，当蒸锅中的水沸腾后；

7、转为中火蛋液放入蒸锅中，蒸约10分钟等待表面凝固；

8、鲜虾洗净去虾头去虾壳，然后用牙签挑出虾线；

9、鲜虾对半剖开，揭开保鲜膜，放入虾仁，再蒸8分钟左右停火焖5分钟即可；

10、虾仁蛋羹取出，淋一勺生抽，几滴香油，诱人的蛋羹就做好了。

香煎鸡肉饼

材料：鸡胸肉、鸡蛋、盐、姜末、淀粉、酱油、料酒

做法：1、准备好材料。盐和酱油的量根据鸡胸肉的大小增减；

2、鸡胸肉洗干净，切小块，然后剁成肉末。家里有料理机的话也可以用料理机搅成肉泥；

3、加入鸡蛋、淀粉、盐、姜末、酱油和料酒；

4、用勺子顺着一个方向搅拌均匀。多拌一会儿，让汤水吸收；

5、平底锅放一些油，中小火，把搅拌好的肉泥在锅里摊成饼状。煎23分钟，翻面；

6、两面都煎至金黄即可。

章鱼小丸子

材料：面糊原料：低筋面粉、鸡蛋、纯净水、泡打粉、生抽、馅心材料：章鱼、卷心菜、章鱼烧粉

调味料：照烧酱（酱油、白糖、水淀粉、朗姆酒调制），沙拉酱、木鱼花、芥末酱、

做法：1、章鱼爪清理干净，锅里烧开水，加点料酒放章鱼爪子进去烫一下，捞出来沥干水分，切成小丁；

2、卷心菜包开，清洗干净控干水然后切成小丁。酱油和白糖大约1:1的比例，加一点清水烧开，再加入水淀粉水搅匀，加朗姆酒调匀成照烧汁；

3、鸡蛋打散，加入适量清水，顺时针搅匀，加入混合过筛的面粉，加一些朗姆酒，面糊过筛，静置半小时以上；

4、面糊盛入小杯子里；

5、丸子锅预热，用刷子在每个丸子坑表面刷一层薄油，倒入面糊，大约7分满；

6、加章鱼丁，再加入卷心菜丁，材料多加一些；

7、用竹签把丸子翻转90deg;，然后再加一点点面糊，面糊加热成型，用竹签翻转丸子，反复将丸子反转烤至表皮金黄；

8、煎好的丸子放进盘子里，按照口味依次淋上照烧酱、挤沙拉酱、芥末酱；

9、撒木鱼花即可。

金枪鱼饭团

材料：金枪鱼罐头、大米、紫米、调味萝卜条、烤海苔碎

做法：1、大米加一小把紫米清洗后搅匀；

2、加平时焖米饭的水量，放入电饭煲中，米饭蒸好，焖二十分钟；

3、金枪鱼罐头，金枪鱼切成小丁；

4、调味萝卜条切成小丁，金枪鱼也切成小丁。准备好烤海苔碎；

5、大米、金枪鱼丁、萝卜丁和紫米饭拌匀，加入适量的食盐；

6、戴上手套窝成饭团，可以粘一些海苔碎，也可以不粘。

香酥小里脊

材料：里脊、鸡蛋、油、淀粉、料酒、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精、奥尔良炸鸡料、蚝油、十三香、鸡精、面包糠

做法：1、里脊肉去筋切成宽薄片，用刀背轻轻敲松，切成2厘米左右的条状，放入干净的碗中，加入适量淀粉，糖，盐，生抽，蚝油，胡椒粉，五香粉，鸡精，糖，料酒，加一个蛋清用手抓匀，腌15分钟或更多时间来入味；

2、准备三个容器，装淀粉，蛋液和面包糠；

3、腌好的里脊肉在淀粉里滚一圈沾满淀粉要一根根的沾，淀粉要裹匀，轻轻抖落多余的淀粉在蛋液里滚一圈，最后放在面包糠里沾满面包糠，装在另一个干净盘子里直到所以里脊都同样处理完；

4、锅中倒入食用油，量多少视里脊肉的多少而定。中火烧热，一根根放入里脊条，炸至金黄即可取出即可。

舒芙蕾松饼

材料：鸡蛋、低筋面粉、糖、牛奶、酸奶、玉米油、泡打粉、淡奶油、细砂糖、枫糖浆

做法：1、蛋黄和蛋清分开，蛋黄内加入牛奶、酸奶、玉米油搅拌均匀；

2、粉类材料过筛加入，搅拌均匀；

3、细砂糖分三次加入蛋清中，打发至纹路清晰有光泽感的蛋白霜，提起打蛋器有小小弯钩，状态接近硬性发泡；

4、取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀；

5、拌匀后倒回到剩余的蛋白霜内，翻拌均匀；

6、锅烧热后倒入少许油晃匀转小火，再用厨房纸擦拭干净锅内油份，用大勺子或者冰淇淋勺取适量步骤5入锅中；

7、盖上锅盖单面煎2~3分钟，翻面再盖上锅盖煎2~3分钟即可；

8、淡奶油内加细砂糖打发，打到出现纹路，倒扣不会流动的状态就可以了，不用太发；

9、煎好的松饼摆入盘中，筛上少许糖粉，加上打好的淡奶油后淋上枫糖浆即可。

轻松熊红糖丸子

材料：糯米粉、清水、酱油、甜料酒、红糖、土豆淀粉、清水、海苔丝、奶酪、鸡蛋

做法：1、糯米粉逐渐加入热水搓匀，揉成光滑面团；

2、先把面团分成适量大小，有模具最好用模具，没有的话就用手来捏成成轻松熊，然后入煮沸，煮熟后捞出；

3、煮熟的糯米团子用竹签传成串；

4、取块奶酪，切成轻松熊的嘴巴，煎个鸡蛋饼，切成轻松熊的耳朵；

5、海苔丝切成小段和圆点，海苔丝装饰嘴巴上，圆点做成眼睛；

6、红糖+酱油+土豆淀粉+甜料酒混合成酱料，刷一遍酱后放置10分钟。装饰嘴巴、耳朵和眼睛，再刷一遍酱料。

黄金玉米烙

材料：甜玉米、干淀粉、白砂糖

做法：1、甜玉米放水煮熟，大约五分钟；

2、煮熟的甜玉米取出放凉后，用刀贴着玉米棒取下玉米粒；

3、放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分；

4、把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉；

5、锅中放半碗油烧热后，倒出；

6、转小火，此时锅中留一点点油；

7、把玉米粒倒入，可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状；

8、转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆，关火，用锅铲帮助倒出锅中的油；

9、喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上准备厨房纸，把玉米烙放在上面吸走多余油份，装盘即可。

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