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做凉拌粉丝放什么调料《新闻》

发布时间:2020-08-28 19:32:24 阅读: 来源:转子泵厂家

文章目录一、凉拌粉丝简介二、做凉拌粉丝放什么调料三、凉拌粉丝的常见做法四、凉拌粉丝的食物相克知识

凉拌粉丝简介

凉拌粉丝,是广东徐闻城乡常见汉族小吃之一,原料粉丝,粉丝滚水焯熟后冷却、滤干,拌以熟香油、炸花生、炸虾仁、酱油等调料。凉拌粉丝是中国一道家常拌菜,制作简单,酸辣可口。这道菜能健胃消食,对夏季中暑、吸收不良综合症也有疗效。

做凉拌粉丝放什么调料

凉拌粉丝主要的调料有盐、糖、酱油、鸡精、醋、香油等。黄瓜洗净后放少量盐略腌,待粉丝焯熟后将盐、鸡精、醋、酱油、糖调成味汁浇在黄瓜、粉丝上,淋上芝麻油拌匀即可。食盐有提鲜、杀菌等作用,凉拌菜一般加少许盐即可。这道凉拌菜加醋的最佳时间是在原料出锅后,但不宜过多。

凉拌粉丝的常见做法

凉拌粉丝的做法一

原料:黄瓜200克、水发粉丝1 00克、水发海米25克。

调料:醋、葱花、芝麻油、酱油、盐、鸡精各适量。

做法:

1、将黄瓜洗净切丝,放入少量盐略腌,装盘。

2、水发粉丝洗净,入沸水锅中焯熟,捞出,过凉,放在黄瓜丝上面,再把水发海米放在粉丝上。

3、将葱花、盐、鸡精、醋、酱油调成味汁。浇在黄瓜、粉丝上,淋上芝麻油拌匀即可。

凉拌粉丝的做法二

主料:生抽、香油 、味精、盐、糖、洋葱、粉丝、胡萝卜、蛋皮、笋干、菠菜、香菇、黑白芝麻

制作步骤:

1、粉丝煮软,过凉水;菠菜焯烫过凉水;

2、鸡蛋一个摊成蛋皮,切成丝;

3、香菇、笋干泡发后,切成丝;洋葱、胡萝卜切成丝;

4、锅放少许油,小火,先下洋葱炒出香味;

5、再将胡萝卜丝、香菇丝、笋丝、放入炒一会儿;

6、熄火,放入粉丝,蛋皮丝和菠菜,加盐、糖、味精、生抽、香油调味,撒芝麻,拌匀即可。

凉拌粉丝的做法三

主料:粉丝团2个、胡萝卜1根、黄瓜半根

辅料:葱姜蒜末适量、香菜适量、醋适量、白糖适量、香油适量、盐适量、鸡精适量

1、粉丝用清水冲洗一遍,再加入温水泡开。

2、黄瓜洗净,切丝备用。

3、将胡萝卜切成均匀的片,2-3mm厚度就可以了。

4、用自制的心型小模具,将胡萝卜刻成一个个“心”的形状。由于模具比较小巧,刻完的心型萝卜不易脱模,拿根筷子从一端轻轻穿过去,就可以了。

5、将泡好的粉丝捞出来,过一下凉水更清爽,控干水分,切几段,这样夹的时候容易一些。

6、将切好的粉丝放入大碗内,放入黄瓜丝﹑萝卜﹑香菜以及葱姜蒜末都倒进去。

7、依次放入盐﹑白糖﹑醋和鸡精各适量进行调味。

8、倒入适量香油拌匀,装盘即可上桌。

凉拌粉丝的食物相克知识

凉拌粉丝的主要食材为粉丝、蒜蓉、醋等,这三种物质与什么相克呢,下面我们就具体来看看。

1、粉丝不能和什么一起吃

粉丝少与其他类食物相克,一般人群均可以食用粉丝,但是怀孕的人尽量不吃或者少吃粉丝。

2、蒜头能和什么一起吃

大蒜一般不要和补药一起吃;大蒜忌地黄、何首乌、牡丹皮;大蒜和大葱同食会伤胃;蜂蜜与大蒜混食,易导致腹泻。

3、醋能和什么一起吃

醋和牛奶一起吃会引起腹中病结,可以用地浆水治疗。醋和芹菜一起吃会损伤牙齿。

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