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蕨菜 图片

发布时间:2020-01-14 19:23:47 阅读: 来源:转子泵厂家

蕨菜

春季,正是野菜生长最盛的时候,那种充满泥土的大自然鲜香劲儿,让吃过的人都难以忘怀。下面就为大家介绍一些春天常见的野菜,告诉大家春天吃什么野菜好。

做法:新鲜的蕨菜用清水反复冲洗几遍,切掉蕨菜尾部发黑的部分。在滚水中烫2~3分钟,再放冷水中浸泡时间长一点,浸泡1个小时,涩味就几乎没有了。蕨菜切成段、胡萝卜丝、肉丝、泡发的海米、葱姜蒜末。热锅温油,爆香葱姜,加入肉丝炒2分钟。加入胡萝卜丝、海米一起翻炒2分钟。加入蕨菜段大火翻炒2分钟。烹入几滴黄酒提鲜。再煸炒几分钟,按个人的口味,加入胡椒粉、盐调味就可以了。

眼下又到了荠菜飘香的时候,闲暇之余,与家人一起置身田间地头,踏青挖菜,于身、于心都有着不同寻常的情趣。至于它的吃法已不再是最重要的了,无论怎么吃,荠菜特有的清香是不变的。

做法:荠菜择洗干净。开水锅里滴几滴油再加少许盐,将荠菜用沸水绰烫一下。攥干水分后,切成碎末,荠菜里打入3个鸡蛋,再加入切碎的葱、加适量盐,搅拌均匀。平底锅里加油烧热,倒入荠菜鸡蛋液,一面煎熟后翻面煎至金黄色即可。

水芹摘洗时味道虽比较浓重,但做成美食,吃起来却清香可口。最重要的是,它具有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。

做法:水芹清理后清洗干净切小段,香干切条,辣椒切小段,蒜切末;瘦肉切丝,加适量盐,少许料酒,生粉拌匀腌制2分钟;下热油锅爆香蒜末和辣椒,下肉丝翻炒至白色,倒入香干翻炒;最后倒入水芹翻炒1分钟,加盐,鸡精调味即可。

香椿的营养价值很高,不仅可以清热利湿、利尿解毒,还能治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染。爱美的姑娘们也应多吃些香椿,因为香椿中含有大量的维生素C、胡萝卜素,有美白、润滑皮肤的功效。

做法:香椿洗净、淖水后切成小碎,鸡蛋打入碗中,鸡蛋内加入盐,充分搅打均匀。将香椿碎加入蛋液内搅匀,锅内入植物油烧至7分热,将香椿蛋液倒入锅中,稍稍凝固,用锅铲划散,翻炒数下,关火即可。

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