黄豆芽炒千张，响油白菜的做法

黄豆芽炒千张，响油白菜的做法

蒜香排骨

1、猪小排骨剁成7厘米长的段，洗净，沥干水分

2、排骨段加入料酒、酱油、糖、嫩肉粉拌匀，腌20分钟。

3、烤盘铺一层铝箔纸，放入排骨，移入烤箱烤20分钟，取出翻面后，撒上蒜末，再入内烤20分钟，熟后取出即可。

提示：蒜末不能早加入，早加入易烧黑;半熟后再放，既烤出蒜香，又不焦黑

粉皮炖鱼

材料：鲜鲤鱼肉300克，干粉皮100克，青柿子椒25克，红辣椒20克，葱10克，甜面酱15克，料酒、酱油、糖色各10克，猪油30克，鸡汤600克，精盐2克，芝麻油10克。

做法

1、将粉皮掰成小块用温水泡软。净鲤鱼肉切成条。葱切丝。青、红椒切片。

2、锅内加鸡汤、甜面酱、料酒、酱油、糖色、猪油、葱丝、精盐烧开，下入鱼条略煮。

3、下入粉皮、青、红椒片煮至粉皮熟透，淋入芝麻油，出锅即成

黄豆芽炒千张

材料

黄豆芽100克

千张2张，生抽半汤匙

花椒、盐、豆瓣酱适量

做法

1.

千张沸水焯水，切丝

2.

锅中热油，倒入黄豆芽翻炒至豆芽出水，盛出备用

3.

锅中重新热油，倒入花椒炒香，再倒入豆瓣酱炒至出红油

4.

锅中倒入炒好的豆芽和千张翻炒片刻

5.

倒入生抽和盐，翻炒均匀

响油白菜

材料：白菜叶子，大蒜，小米椒，生抽，白糖，熟芝麻，热油，

做法：

1、首先把白菜叶子手撕成条，清洗干净，做响油白菜用只要用叶子，白菜茎可以用来炒着吃，

2、锅里加满半锅水，水开之后，放入白菜叶子焯水，煮开之后捞出。

3、把白菜叶子控干水分，装在一个大一点盘子里。

4、取一个小碗，加入切好的蒜末，小米椒，倒入生抽，一点白糖一起搅拌均匀。调成调味汁，

5、将调好的调味汁浇在白菜上面。

6、烧一点热油，浇在白菜上面，撒入熟的芝麻拌匀就可以了。简单又美味

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